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鶏のから揚げ風

食養御膳
09 /29 2014
安全で安心な新鮮食材と無添加調味料で調理する事を第一に考え、新鮮食材の味わいを活かすため一品一品手作りしています。
「体がほっとする」、「優しい」、「家庭的」な味わいの、和洋中織りまぜたお惣菜となっています。


      きょうのお惣菜できました


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主菜「 鶏のから揚げ風」       副菜「小松菜の白和え」

鶏ひき肉に、コロコロと切りそろえたさつまいも、にんじん、ゴボウをまぜて、お団子にしました。さつまいもの甘みも生きたから揚げ風です。じゃがいもは蒸し焼きに。
副菜の白和えは練りごまと薄口しょうゆで味をつけています。



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☆☆☆ ご訪問ありがとうございました ☆☆☆

グリルチキン トマトソースかけ

食養御膳
09 /13 2014
   ~ 今回のご案内は ⑤ ~
  主菜 「グリルチキン トマトソースかけ」 (110g)
  副菜 「蒸し野菜ドレッシング添え」 (85g+ドレッシング)  
 

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           鶏もも肉は、塩、こしょう、塩麹でふっくら。
             コンベクションで焼きます。ソースはバターで炒めた
             玉ねぎになす、トマトなど。ワインの隠し味も。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 284kcal
                 たんぱく質  : 16.2g
                 カルシウム : 53㎎
                 塩分     : 2.5g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、大矢野有機、
                      坂下農園、のらくら農場、北海道有機、他                       

                  魚・・・板坂商店

            調味料も厳選しています。 詳細はこちらのページから。

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白身魚の南蛮漬け

食養御膳
09 /12 2014
   ~ 今回のご案内は ④ ~
  主菜 「白身魚の南蛮漬け」 (1切れ)
  副菜 「野菜の煮しめ」 (115g)  
 

             P1010024.jpg

           白身魚は北大西洋産の赤魚です。
             コンベクションでさっと焼き、玉ねぎ、にんじん、ピーマン
             などの野菜と一緒に南蛮漬けにしました。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 336kcal
                 たんぱく質  : 19.8g
                 カルシウム : 123㎎
                 塩分     : 1.9g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、大矢野有機、
                      坂下農園、のらくら農場、北海道有機、他                       

                  魚・・・板坂商店

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9月13日(土)お届けお料理できました

食養御膳
09 /12 2014
無添加・こだわり食材・手作り
9月13日(土)お届けお料理できました

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①「鶏肉と夕顔の煮物」 ②「魚の煮つけ」  ③「夏野菜の肉みそいため」
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④「白身魚の南蛮漬け」  ⑤「グリルチキン トマトソースかけ」



 主菜 「鶏肉と夕顔の煮物」 (200g)   
 副菜 「なすとひじきの白和え」 (115g)  
 



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 鶏肉に下味をつけ、漬け込みます。鍋にごぼう、にんじん、夕顔を炒め、野菜が柔らかくなったら、前の鶏肉に片栗粉をまぶした肉を加えて、肉に火が通ったら完成です。だしがしっかりときいた上品な煮物に仕上がりました。

栄養価は二品合わせて   
 エネルギー:268kcal たんぱく質:17.6g カルシウム:151? 塩分:2.8g

食材の産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、大矢野有機、坂下農園、のらくら農場、海道有機、他 
        鶏肉・・・千葉産直



 主菜 「魚の煮つけ」 (1切れ)   
 副菜 「かぼちゃのグラタン」 (115g) 


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 三枚おろしのあじを生姜、しょうゆ、お酒、みりんの調味料で煮ました。添え野菜は山形山農場で収穫された夕顔と人参の煮物です。

栄養価は二品合わせて   
 エネルギー:345kcal たんぱく質 :28.1g カルシウム:189? 塩分:1.9g

食材の産地 野菜・・・全有連、山形山農場、大矢野有機、坂下農園、のらくら農場、北海道有機、他
         魚・・・板坂商店




 主菜 「夏野菜の肉みそいため」 (165g)   
 副菜 「夏野菜のエスニックサラダ」 (85g) 
  


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 三元豚ももスライスとにがうり、ししとうなどの夏野菜がたっぷり。赤みそと甜麺醤の旨味がいきた肉みそいため、食がすすみます。

栄養価は二品合わせて   
エネルギー:268kcal たんぱく質 :13.5g カルシウム:78? 塩分:1.8g


食材の産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、大矢野有機、坂下農園、のらくら農場、北海道有機、他
魚・・・板坂商店




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旬の魚のトマト煮

食養御膳
09 /06 2014
                 無添加・こだわり食材・手作り
          9月6日(土)お届けお料理できました

①「やわらかポークのすき焼き風」  ②「和風ミートローフ味噌ソース」  
                                      ③「海の幸のドレッシング和え」

   ~ 今回のご案内は ⑤ ~
  主菜 「旬の魚のトマト煮」 (1切れ)
  副菜 「ひじきのスクランブルエッグ」 (90g)  
 

             P1000995.jpg 

           魚は塩、胡椒をし、小麦粉をまぶしてコンベクションで
             焼き上げました。人参、玉ねぎも加えたトマト煮、さわ
             やかな一品です。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 354kcal
                 たんぱく質  : 23.0g
                 カルシウム : 105㎎
                 塩分     : 1.3g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、茨城県西、坂下農園、
                       のらくら農場、北海道有機、ゆざ食彩工房他                       

                  魚・・・板坂商店

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豚しゃぶのモロヘイヤソース

食養御膳
09 /05 2014
                 無添加・こだわり食材・手作り
          9月6日(土)お届けお料理できました

①「やわらかポークのすき焼き風」  ②「和風ミートローフ味噌ソース」  
                                      ③「海の幸のドレッシング和え」

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        ④「豚しゃぶのモロヘイヤソース」  ⑤「旬の魚のトマト煮」
         P1010002.jpg  P1000995.jpg     

           ~ 今回のご案内は ④ ~
  主菜 「豚しゃぶのモロヘイヤソース」 (65g+ソース50g)
  副菜 「なすの煮物」 (100g)  
 

             P1010002.jpg

           平牧さんの豚ももしゃぶしゃぶ用肉でつるんとした食感に。
             生姜、だし、醤油、みりんで調味した「モロヘイヤソース」が
             美味です。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 225kcal
                 たんぱく質  : 16.0g
                 カルシウム : 129㎎
                 塩分     : 1.9g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、茨城県西、坂下農園、
                       のらくら農場、北海道有機、ゆざ食彩工房他                       

                  豚肉・・・平田牧場

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海の幸ドレッシング和え

食養御膳
09 /04 2014
                 無添加・こだわり食材・手作り
          9月6日(土)お届けお料理できました

①「やわらかポークのすき焼き風」  ②「和風ミートローフ味噌ソース」  
                                      ③「海の幸のドレッシング和え」

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        ④「豚しゃぶのモロヘイヤソース」  ⑤「旬の魚のトマト煮」
         P1010002.jpg  P1000995.jpg     

           ~ 今回のご案内は ③ ~
  主菜 「海の幸ドレッシング和え」 (120g)
  副菜 「切り干し大根の中華サラダ」 (120g)  
 

             P1000999.jpg

           ホタテ、いか、えびの海の幸。
             トマト風味ドレッシングは玉ねぎ、にんにく、白ワイン、
             食塩、三温糖、胡椒スパイスで味を調えています。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 214kcal
                 たんぱく質  : 19.3g
                 カルシウム : 128㎎
                 塩分     : 1.6g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、茨城県西、坂下農園、
                       のらくら農場、北海道有機、ゆざ食彩工房他                       

                  魚・・・板坂商店

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和風ミートローフ風 味噌ソース

未分類
09 /03 2014
                 無添加・こだわり食材・手作り
          9月6日(土)お届けお料理できました

①「やわらかポークのすき焼き風」  ②「和風ミートローフ味噌ソース」  
                                      ③「海の幸のドレッシング和え」

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        ④「豚しゃぶのモロヘイヤソース」  ⑤「旬の魚のトマト煮」
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           ~ 今回のご案内は ② ~
  主菜 「和風ミートローフ風 味噌ソース」 (1切れ+たれ)
       添え野菜(南瓜&ねぎ)
  副菜 「オクラと夕顔の炒めもの」 (90g)  
 

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           鶏のひき肉と豆腐、玉ねぎ、人参、枝豆を混ぜ合わせて作った
             ミートローフ。別添の味噌ソースをかけてどうぞ。
             添え野菜は山形山の南瓜など。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 369kcal
                 たんぱく質  : 19.5g
                 カルシウム : 169㎎
                 塩分     : 2.7g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、茨城県西、坂下農園、
                       のらくら農場、北海道有機、ゆざ食彩工房他                       

                  鶏肉・・・千葉産直

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やわらかポークのすき焼き風

食養御膳
09 /02 2014
                 無添加・こだわり食材・手作り
          9月6日(土)お届けお料理できました

①「やわらかポークのすき焼き風」  ②「和風ミートローフ味噌ソース」  
                                      ③「海の幸のドレッシング和え」

 P1010007.jpg  P1010003.jpg  P1000999.jpg
  
        ④「豚しゃぶのモロヘイヤソース」  ⑤「旬の魚のトマト煮」
         P1010002.jpg  P1000995.jpg     

           ~ 今回のご案内は ① ~
  主菜 「やわらかポークのすき焼き風」 (160g)
  副菜 「じゃがいもの黒胡椒炒め」 (110g)  
 

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           三元豚のやわらかいお肉をすき焼き風に煮込みました。
            玉ねぎから甘みが出て、コクのある一品に仕上がりました。
            ご飯のおかずにぴったりの一品です。


            栄養価は二品合わせて   
                 エネルギー : 277kcal
                 たんぱく質  : 15.3g
                 カルシウム : 51㎎
                 塩分     : 1.3g


            産地 野菜・・・全有連、、山形山農場、茨城県西、坂下農園、
                       のらくら農場、北海道有機、ゆざ食彩工房他                       

                  豚肉・・・平田牧場

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安心工房

安心工房のブログは以下に移転しました。
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