食養膳5月2週お届けのお料理をご紹介します
主菜 豚肉のサクサク焼き
平田牧場さんの自慢のお肉でカツを焼きしました。
コンビオーブンでサクサクに焼き上がり。油で揚げないのでヘルシー！
【レシピ(2人分)】栄養価(1人当たり)；
エネルギー 203kcal、たんぱく質 19.2g、カルシウム 12�咫�塩分 0.4g
材料；豚もも肉 200g、塩、胡椒、薄力粉、卵、パン粉、
オリーブ油 2cc、無塩バター 2g
作り方；�‘敍�は筋を切り叩いておきます。
塩、胡椒をし、薄力粉をまぶして溶き卵を通し、パン粉をまぶします。
��鉄板にオーブンシートを敷き、�，鯤造戮泙后�
オリーブ油と溶かしたバターを混ぜ、その上からかけます。
オーブンで焼きます。220℃、13分
副菜は「初夏のピクルス」、小鉢は「キャベツの黒ごま和え」です。
3品合わせて1食当たりの栄養価は、
エネルギー 312kcal、たんぱく質 23.4g、カルシウム 164�咫�塩分 1.7g です。
主菜 白身魚のカレークリーム煮
お魚はタラ。塩、胡椒、カレー粉をまぶしてコンビオーブンで焼き、野菜の
クリームあんを添えました。
※安心なお魚を仕入れるには漁業域を選定するため、お魚屋さんも辛い状況に
置かれています。
もう15年以上もお付き合いのある寒河江市の目利きの魚屋さん「板坂」さんが、
安心工房の「安心」にこだわったお魚を入れてくれます。
「ちょっと辛い」、ポロっと本音がこぼれます。
海に広がった放射能汚染、この頃は輸入魚にも頼らざるを得ません。
目利きの魚屋さん「板坂商店」のお魚は、「ちわッす！魚屋さん」で
お買い求めいただけます。
【レシピ(2人分)】栄養価(1人当たり)；
エネルギー 171kcal、たんぱく質 21.3g、カルシウム 101�咫�塩分 1.9g
材料；生タラ 160g、人参 60g、玉ねぎ 60g、本しめじ 60g、
Ａ（薄力粉 大さじ6、カレー粉 大さじ2）、
Ｂ（牛乳 300cc、ローリエ 1枚、塩、胡椒 各少々）、
無塩バター 大さじ2
作り方；�．織蕕楼豸�大に切り、塩、胡椒（共に分量外）をしておきます
�■舛糧称未鮑�ぜ、たらにまぶしつけます。
人参は拍子切り、玉ねぎは厚めのスライス、しめじはバラバラにし、
Ａの残りをまぶしておきます。
�Ｅ竿弔縫�ーブンシートを敷き、�△離織蕕鯤造戰丱拭屡称未鰺呂�して
上からかけます。オーブンで焼きます。210℃、10分
�て蕕忙弔蠅離丱拭爾鯑�れ、�△量邵擇鰡屬瓠■造鯑�れて煮ます。
煮汁にとろみがついたら火を止めます。
�セ�に��のタラを盛り付け、その上から�い鬚�けます。
副菜は「人参のバターレモン煮」、小鉢は「旬の野菜のサワー漬け」です。
3品合わせて1食当たりの栄養価は、
エネルギー 325kcal、たんぱく質 22.9g、カルシウム 188�咫�塩分 2.7g です。
春たけなわ。次々と花開き、果樹や畑は大忙し。
山菜もお店にあふれています。
旬の野菜や果物の生育状況や生産者さんの情報はこちらです。
→旬の野菜や果物
主菜 豚肉のサクサク焼き
平田牧場さんの自慢のお肉でカツを焼きしました。
コンビオーブンでサクサクに焼き上がり。油で揚げないのでヘルシー！
【レシピ(2人分)】栄養価(1人当たり)；
エネルギー 203kcal、たんぱく質 19.2g、カルシウム 12�咫�塩分 0.4g
材料；豚もも肉 200g、塩、胡椒、薄力粉、卵、パン粉、
オリーブ油 2cc、無塩バター 2g
作り方；�‘敍�は筋を切り叩いておきます。
塩、胡椒をし、薄力粉をまぶして溶き卵を通し、パン粉をまぶします。
��鉄板にオーブンシートを敷き、�，鯤造戮泙后�
オリーブ油と溶かしたバターを混ぜ、その上からかけます。
オーブンで焼きます。220℃、13分
副菜は「初夏のピクルス」、小鉢は「キャベツの黒ごま和え」です。
3品合わせて1食当たりの栄養価は、
エネルギー 312kcal、たんぱく質 23.4g、カルシウム 164�咫�塩分 1.7g です。
主菜 白身魚のカレークリーム煮
お魚はタラ。塩、胡椒、カレー粉をまぶしてコンビオーブンで焼き、野菜の
クリームあんを添えました。
※安心なお魚を仕入れるには漁業域を選定するため、お魚屋さんも辛い状況に
置かれています。
もう15年以上もお付き合いのある寒河江市の目利きの魚屋さん「板坂」さんが、
安心工房の「安心」にこだわったお魚を入れてくれます。
「ちょっと辛い」、ポロっと本音がこぼれます。
海に広がった放射能汚染、この頃は輸入魚にも頼らざるを得ません。
目利きの魚屋さん「板坂商店」のお魚は、「ちわッす！魚屋さん」で
お買い求めいただけます。
【レシピ(2人分)】栄養価(1人当たり)；
エネルギー 171kcal、たんぱく質 21.3g、カルシウム 101�咫�塩分 1.9g
材料；生タラ 160g、人参 60g、玉ねぎ 60g、本しめじ 60g、
Ａ（薄力粉 大さじ6、カレー粉 大さじ2）、
Ｂ（牛乳 300cc、ローリエ 1枚、塩、胡椒 各少々）、
無塩バター 大さじ2
作り方；�．織蕕楼豸�大に切り、塩、胡椒（共に分量外）をしておきます
�■舛糧称未鮑�ぜ、たらにまぶしつけます。
人参は拍子切り、玉ねぎは厚めのスライス、しめじはバラバラにし、
Ａの残りをまぶしておきます。
�Ｅ竿弔縫�ーブンシートを敷き、�△離織蕕鯤造戰丱拭屡称未鰺呂�して
上からかけます。オーブンで焼きます。210℃、10分
�て蕕忙弔蠅離丱拭爾鯑�れ、�△量邵擇鰡屬瓠■造鯑�れて煮ます。
煮汁にとろみがついたら火を止めます。
�セ�に��のタラを盛り付け、その上から�い鬚�けます。
副菜は「人参のバターレモン煮」、小鉢は「旬の野菜のサワー漬け」です。
3品合わせて1食当たりの栄養価は、
エネルギー 325kcal、たんぱく質 22.9g、カルシウム 188�咫�塩分 2.7g です。
春たけなわ。次々と花開き、果樹や畑は大忙し。
山菜もお店にあふれています。
旬の野菜や果物の生育状況や生産者さんの情報はこちらです。
→旬の野菜や果物
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